Catégorie: Non classé

Toute l’équipe d’OrgaNeo vous souhaite une très bonne année 2022 ! Qu’elle soit pleine de santé, de réussite et de bonheur ! Au mois de février, notre bureau d’études fêtera ses 10 ans au service de la réduction du gaspillage alimentaire et du compostage de proximité. Alors que ce soit au détour d’une étude, d’un accompagnement, d’une formation ou d’un serious game, ce sera avec grand plaisir que nous vous retrouverons pour célébrer notre anniversaire en votre compagnie !

Depuis la rentrée 2020, 3 collèges du département de la Meuse sont accompagnés par OrgaNeo dans leur démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire. Des campagnes de pesées des déchets de cuisine et de table ont été organisées sur chaque restaurant scolaire, afin de mesurer le niveau de gaspillage alimentaire au démarrage du projet.

L’étape suivante sera de définir un plan d’actions anti-gaspi personnalisé, dans le cadre duquel les équipes et les collégiens bénéficieront d’actions de formation et de sensibilisation. L’impact de cette démarche sera mesuré 1 an après les premières pesées.

Gageons que les résultats seront aussi positifs que ceux observés sur les 3 collèges pilotes qui avaient été accompagnés en 2018/2019 : -26% de gaspillage observé en un an !

Plus d’infos sur les précédents accompagnements ici.

[social_warfare buttons= »facebook,twitter,linkedin,totals »]

Vous recherchez une formation sur le compostage de proximité pour votre propre développement personnel ou dans le cadre d’une montée en compétence de vos agents ?

Découvrez nos 3 parcours de formation dédiés à la prévention et à la gestion de proximité des biodéchets, conformes au référentiel Ademe et éligibles au CPF : Référent de site, Guide Composteur, Maitre Composteur.

[social_warfare buttons= »facebook,twitter,linkedin,totals »]

Par Sophie REMY – Chargée de projets Lutte contre le gaspillage alimentaire chez OrgaNeo

Au contact régulier et direct des convives et des équipes de restauration scolaire, les intervenants d’OrgaNeo sont témoins de réactions très variées vis-à-vis des repas végétariens introduits par la loi EGAlim depuis novembre 2019 dans la restauration collective.

• Certaines cantines s’appuient essentiellement sur les produits prêts à l’emploi proposés par l’Industrie Agroalimentaire, avec le risque de voir augmenter le coût denrées du repas ET le niveau du gaspillage alimentaire… ce qui laisse alors un goût amer aux gestionnaires et aux équipes de cuisine !
• Sur d’autres sites, le rejet de ces repas est fort tant du côté des convives que du côté des équipes de cuisine. Ainsi, dans plusieurs communes, les parents d’élève ont manifesté pour protester contre cette mesure qui, pensent-ils, va à l’encontre des intérêts de producteurs locaux de viande.
• Nous rencontrons également des sites qui font preuve de créativité et d’ouverture d’esprit afin de trouver des solutions leur permettant de relever ce nouveau défi : recherche de recettes de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs…) susceptibles de plaire aux enfants, implication des convives (concours de recettes…), partage d’expérience avec leurs pairs…

Notons qu’en complément des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, l’introduction d’un repas végétarien fait maison (ou tout au moins la réduction de la part des protéines animales dans les menus proposés) est un des leviers permettant aux restaurants d’augmenter l’achat de produits de qualité et à faible impact environnemental (autre volet de la loi EGAlim) tout en maitrisant son coût denrées et en respectant l’équilibre alimentaire global.

Alors voici quelques mesures qui peuvent faciliter l’acceptation du repas « VG » en restauration collective :

• Proposer un « deal » aux convives et à l’équipe de cuisine : « Moins de Viande mais Mieux de Viande » : un repas végétarien contre un repas à base de viande de qualité produite par un producteur local !
• Quand cela est possible, proposer le plat végétarien en 2ème choix et réduire progressivement la quantité de viande et poisson de certains plats. Certains chefs ont réussi à proposer une sauce bolognaise 100% végétarienne en allégeant progressivement la proportion de viande.
• Sensibiliser l’équipe de cuisine et les convives en leur présentant les enjeux et impacts sur l’environnement et la santé de la réduction de la consommation de viande et poisson vis à vis de l’augmentation de la consommation de légumes secs.
• Former les équipes de cuisine et favoriser l’échanges d’expérience entre pairs,
• Afficher ce menu sans lui apposer l’étiquette « Repas VG ». Il s’agit finalement d’un repas comme un autre qui, il n’y pas si longtemps, était la norme en France pour une grande partie de la population.

En proposant une alimentation plus conforme aux impératifs de santé publique, respectueuse des équilibres écologiques et cohérente avec un modèle agricole soutenable tout en maitrisant son coût denrées, en informant et éduquant les convives et en montrant l’exemple aux familles et à tous les adultes de la communauté éducative, la restauration scolaire participe activement à l’évolution progressive des habitudes alimentaires de toute la population souhaitée par le Programme National de l’Alimentation et de la Nutrition (lien : https://agriculture.gouv.fr/pnan-le-programme-national-de-lalimentation-et-de-la-nutrition)

[social_warfare buttons= »facebook,twitter,linkedin,totals »]

OrgaNeo est à la recherche d’un(e) Chargé(e) de mission, pour un poste basé à Metz (57).

Missions

Sous la supervision des consultants seniors, vous serez en charge des missions suivantes :

• Assurer auprès des clients d’OrgaNeo la partie opérationnelle des missions de diagnostic, d’accompagnement, et d’animation pédagogique sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et le compostage,
• Réaliser le reporting de vos différentes missions, animer les réunions de suivi et rédiger leurs comptes-rendus,
• Assurer le suivi administratif, organisationnel et financier des missions,
• Concevoir des supports de communication et de sensibilisation,
• Réaliser un travail de veille sur l’activité de lutte contre le gaspillage alimentaire,
• Participer aux réponses à appels d’offres et à la rédaction de propositions commerciales,
• Participer aux événements commerciaux d’OrgaNeo (forums, conventions d’affaires etc.).

Après 6 mois, vous devrez être en capacité de piloter et de pérenniser l’activité « lutte contre le gaspillage alimentaire » au sein du service Production.

Compétences

• Expérience personnelle ou professionnelle dans la lutte contre le gaspillage alimentaire,
• Compétences ou connaissances sur le compostage de proximité,
• Expérience en animation et en formation (auprès de scolaires, grand public, salariés, élus etc.),
• Compétences en gestion de projet (capacités organisationnelles, autonomie, rigueur), Vous avez l’usage des logiciels informatiques usuels (bureautique, mail, cloud),
• Expérience dans la collaboration avec les collectivités locales.

Profil

• BAC+2 à BAC +5 dans les domaines Environnement / Nutrition / Déchets, vous êtes passionné(e) par les métiers liés au développement durable,
• Aisance relationnelle et rédactionnelle,
• Capable de travailler en autonomie,
• Disponible pour des interventions ponctuelles en soirée et le week-end,
• Titulaire du Permis B et avez un véhicule personnel.

Conditions

• Poste à temps plein,
• CDD de 6 mois,
• Poste basé dans les locaux commerciaux d’OrgaNeo situés à TCRM-Blida – 7 avenue de Blida 57000 METZ,
• Déplacements réguliers dans toute la région Grand-Est,
• Interventions ponctuelles le soir et le week-end.

Rémunération

• 21 à 23K€ bruts/an selon expérience,
• Prise en charge des frais de déplacements,
• Prise en charge à 50% de l’abonnement Transports en commun,
• Mutuelle et prévoyance d’entreprise.

Contact
Pour postuler, envoyez votre CV ainsi qu’une lettre de motivation par email à :
Nicolas MORTAS – nicolas.mortas@organeo.com