Par Nicolas Mortas Formation 0 commentaires

La qualité de nos formations reconnue

Nous avons le plaisir d’annoncer que nous conservons notre certification Qualiopi pour nos actions de formation ! L’audit de renouvellement avec notre organisme certificateur Certifopac s’est parfaitement déroulé.
La certification Qualiopi vous garantit la qualité des processus mis en place par nos formateurs et la lisibilité de notre offre de formation. Vous pouvez aussi nous comparer avec d’autres prestataires sur des critères communs et accéder aux fonds publics dédiés à la formation professionnelle.
Avec 7 critères et 32 indicateurs, la certification Qualiopi est très exigente. Merci et bravo à toute l’équipe d’OrgaNeo pour le travail au quotidien démontrant notre démarche qualité !

Par Nicolas Mortas Formation • Lutte contre le gaspillage alimentaire • Non classé 0 commentaires

Les Vosges réduisent le gaspillage alimentaire

Depuis 2019, OrgaNeo et le Conseil Départemental des Vosges travaillent ensemble pour réduire le gaspillage alimentaire dans les collèges du département. Tous les collèges vosgiens sont désormais accompagnés, soit 31 établissements.

Des pesées pour mesurer le gaspillage

L’accompagnement des collèges commence par l’organisation d’une campagne de pesées des déchets de cuisine et de table afin de quantifier et de qualifier le gaspillage alimentaire. Un diagnostic de fonctionnement du restaurant scolaire complète l’analyse.

La mise en place d’un plan d’actions

Une équipe projet propre à chaque établissement (composée de l’équipe administrative, des équipes de cuisine et pédagogique, de la vie scolaire et d’élèves) travaille ensuite à la mise en œuvre d’un plan d’actions permettant de réduire le gaspillage alimentaire.

Le plan d’actions comprend généralement l’achat d’équipement (bar à salades, assiettes petite et grande faim, table de tri, chafing dish, etc.) et des actions d’information et de sensibilisation des convives (animations pédagogiques autour de l’alimentation, mise en place de commissions menus, club anti-gaspi, reportage sur les coulisses de la restauration, etc.).

Des formations et un suivi des sites accompagnés

En parallèle, OrgaNeo forme certains professionnels des collèges à l’ajustement des grammages, au plus proche des besoins des convives.

Chaque année scolaire, une campagne de pesées de suivi est réalisée dans les mêmes conditions que la première, encadrée par le Conseil Départemental des Vosges. Cette pesée est organisée dans les établissements afin d’évaluer l’impact des actions mises en œuvre.

Le succès est au rendez-vous !

Durant les premières campagnes de pesées, la moyenne du gaspillage alimentaire dans les collèges vosgiens était déjà inférieure à la moyenne nationale, avec 96 g par convive et par repas. Sur les 16 établissements ayant déjà réalisé une deuxième campagne de pesées, le gaspillage a été réduit de 18% en un an. Deux collèges atteignent même -50% de gaspillage alimentaire !
Cette réduction représente des économies estimées à plus de 40 000 € par an pour le département.

Suite à ces premier résultats très positifs, le Conseil Départemental des Vosges continue d’accompagner les établissements dans leurs projets de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Par Nicolas Mortas Formation 0 commentaires

OrgaNeo est certifié !

Ça y est ! Notre organisme de formation est certifié selon le référentiel national qualité des organismes prestataires d’actions concourant au développement des compétences, par le Bureau Veritas France.
Merci à toute l’équipe d’OrgaNeo et nos partenaires pour cette belle réussite !

Par Nicolas Mortas Formation • Lutte contre le gaspillage alimentaire 0 commentaires

Une nouvelle offre de formation INTER sur le Gaspillage Alimentaire !

Depuis le début de l’année 2021, de nombreuses collectivités nous sollicitent pour des formations sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective. Pour répondre à cette demande croissante, OrgaNeo a développé un cycle de formation inter-structures adapté aux contraintes sanitaires du moment et à la disponibilité des participants.

Nous sommes donc fiers de pouvoir vous proposer deux modules à distance et un module en présentiel du 23 au 30 septembre 2021.

Au programme, tous les enjeux de la loi EGALIM et de la lutte contre le gaspillage alimentaire, les bénéfices que peut en retirer la restauration collective et le mode d’emploi pour réaliser en autonomie son propre diagnostic quantitatif et qualitatif, et élaborer un plan d’actions adapté et efficace. Nous vous espérons nombreu·x·ses à vous inscrire à notre prochaine session !

Retrouvez notre plaquette ici :

Par Alan Communication • Formation • Lutte contre le gaspillage alimentaire 0 commentaires

Demandez notre catalogue de formations à la lutte contre le gaspillage alimentaire !

Vous recherchez une formation sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective pour vos agents et vos responsables ?

Découvrez nos modules de formation dédiés à l’alimentation et l’approvisionnement durables, la réglementation, les techniques de sensibilisation, les leviers d’actions et les solutions, la gestion des biodéchets, l’éducation au goût, etc.

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Par Alan Communication • Compostage • Formation 0 commentaires

Un automne riche de formations dans le Grand Est pour OrgaNeo !

L’automne 2019 d’OrgaNeo a été riche en formation sur la pratique du compostage et plus largement sur la valorisation des déchets dans le Grand Est.

Formations de Guide Composteur, Référent de site compostage, Réduction et valorisation des déchets en espaces verts, à destination des particuliers, des professionnels et des agents de collectivités, il y en avait pour toutes les fonctions et pour tous les goûts.

Pour assurer la formation, notre maitre-composteur Franck Lauer a partagé ses connaissances sur le lombricompostage, le compostage de toilettes sèches, le compostage partagé ou en établissement, le choix des végétaux (végétaux à croissance lente, plantes couvre-sols), le recyclage naturel de la matière organique et la valorisation des déchets d’espaces verts (compostage, paillage, mulching, création de haies sèches, etc.)

Pour illustrer ces formations, de nombreuses visites en extérieur ont été organisées. Les participants ont eu l’occasion de visiter un collège à Moulins-lès-Metz, un site de compostage de quartier à Metz, les jardins partagés d’une association d’éducation à l’environnement, le CPN Coquelicots à Metz, les espaces verts en gestion différencié de la commune de Marckolsheim, les aires de compostage d’un EHPAD (Établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes) ou encore une plateforme de compostage à Colombey-lès-Belles.

Et pour la mise en pratique, de nombreux ateliers ont été organisés. Les stagiaires ont pu réaliser une lasagne de déchets, observer le compostage de résidus de toilettes sèches, fabriquer un lombricomposteur, brasser et transférer des bacs de compostage.

Ces formations ont été organisées pour le compte de la Communauté de Communes du Saulnois, la Communauté de Communes du Pays de Colombey Sud Toulois, le SMICTOM d’Alsace (Syndicat mixte intercommunal de collecte et de traitement des ordures ménagères), Centrale, EVODIA (Établissement vosgien d’optimisation des déchets par l’innovation et l’action) et le CNFPT Alsace-Moselle.

Texte de Franck Lauer, Chargé de Mission et Formateur Junior OrgaNeo

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Par Alan Communication • Formation 0 commentaires

La formation d’OrgaNeo pour aider à mettre en place le menu végétarien dans la restauration collective

Loi EGalim

Depuis le 1er novembre 2019 et conforme à l’article Art. L. 230-5-6 de la loi Agriculture et Alimentation (EGalim), toute la restauration scolaire – de la maternelle au lycée – doit proposer au moins un menu végétarien par semaine.

Pour comprendre mieux cette loi, un retour sur les principales questions…

Qu’est-ce qu’un repas végétarien ?

Un repas végétarien est un repas qui exclut toute chair animale (viande, poisson) mais qui admet les aliments d’origine animale comme le lait, les produits laitiers (fromage, yaourts) et les œufs. Attention à ne pas confondre avec un repas végétalien qui lui exclut tout produit d’origine animale !

Ce menu est-il vraiment obligatoire ?

Oui ! Depuis le 1er novembre, et pour une durée de 2 ans, les services de restauration collective doivent proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien. Après cette expérimentation de 2 ans, une évaluation de la mesure et de son impact sur le gaspillage alimentaire, sur les taux de fréquentation et sur le coût des repas sera effectuée.

En cas de choix multiple, faut-il des propositions exclusivement végétariennes une fois par semaine ?

La loi impose au moins un choix de menu végétarien par semaine. En cas de choix multiple ce menu peut donc être proposé comme une alternative à d’autres menus. Cependant, si l’on veut pouvoir réellement évaluer l’effet de la mesure, l’idéal est de proposer un jour par semaine des choix excluant toute chair animale.

Mais dans ce cas, que fait-on des obligations concernant la fréquence de présentation des plats ?

Effectivement les recommandations actuelles de l’arrêté du 30 septembre 2001 ne correspondent pas aux obligations instaurées par la loi EGAlim. Pour répondre à cette question l’État a mis en place le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) le 13 mars 2019. Un groupe de travail du CNRC, sous l’égide du ministère de la santé, travaille actuellement sur des outils d’accompagnement, l’élaboration d’un document de cadrage ainsi que des recommandations en termes de fréquence et de composition de ces menus végétariens pour accompagner au mieux la restauration collective scolaire dans la mise en place de cette mesure.

Comment mettre en place ce menu végétarien ?

Les craintes peuvent être nombreuses face à ce changement : modification des habitudes de travail, comportement réfractaire des convives, incompréhension de la mesure. Pour aider à mettre en place ce menu végétarien, OrgaNeo vous propose une formation sur les menus végétariens en restauration collective.

La formation d’OrgaNeo permet :

  • D’expliquer les impacts sociétaux, environnementaux et de santé de la consommation de viande,
  • De répondre aux principaux freins rencontrés en restauration collective,
  • De composer des menus permettant d’augmenter la part de protéines végétales,
  • D’élaborer un plan de communication pour introduire des menus végétariens.

Pour savoir plus sur la formation consultez notre catalogue et notre offre de Formation en Lutte contre le Gaspillage Alimentaire et Alimentation Durable.

Et pour nous contacter c’est ici.

Plus d’informations sur la mesure :

https://agriculture.gouv.fr/egalim-depuis-le-1er-novembre-un-menu-vegetarien-par-semaine-dans-toutes-les-cantines-scolaires

L’ADEME propose un guide de recettes végétariennes au fil des saisons :

https://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/recettes-4-saisons-legumes-legumineuses.pdf

Texte : Marion Lecerf, Consultante Junior en Compostage et Gaspillage Alimentaire pour OrgaNeo.

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Par Alan Communication • Compostage • Formation 0 commentaires

Notre offre de formation de Guide et Maitre Composteur

Des clés pour apprendre et transmettre les bonnes pratiques de compostage de proximité des biodéchets et développer des projets de territoires.

Vous souhaitez évoluer ou vous réorienter vers un métier passionnant qui aide à réduire les déchets, préserver les sols, avec du contact humain ?

      
Regardez la vidéo et allez vite vous inscrire pour notre prochaine session de formation !

Les inscriptions sont déjà ouvertes sur le site Les Activateurs du Compostage.

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Par Alan Communication • Compostage • Formation 0 commentaires

Bravo aux nouveaux Guides et Maitres Composteurs formés par OrgaNeo, L’école du compost et Eisenia !

Les formations de Guide et Maitre Composteur sont toujours des moments forts en échanges et apprentissages. Du 17 au 28 juin à Nanterre, sur le site Vive les Groues de Yes We Camp, les participants ont revu les bases du compostage, découvert les spécificités du lombricompostage ou de la gestion intégrée des déchets verts et manipulé quelques tonnes de biodéchets., Ils ont aussi cogité autour des notions de communication, de réseau, d’animation territoriale, et retrouvé le bon sens du retour au sol des matières organiques.

Le premier jour a démarré fort avec 2,5 tonnes de biodéchets alimentaires livrés par Moulinot et que les stagiaires ont dû réduire en petits morceaux pour construire un andain de 5m3 : l’occasion d’apprendre le bon dosage, le bon mélange entre le vert et le brun.

L’andain a été retourné, déplacé, humidifié pendant ces deux semaines pour que le processus de compostage se fasse en bonnes conditions.

        

Les 27 stagiaires ont visité deux cimetières en gestion différenciée et intégrée, un jardin partagé et un lycée à Paris pour le compostage en établissement. Ils ont aussi pu échanger avec d’autres Maitres Composteurs qui sont venus présenter leur projet de fin d’études.

Merci à nos partenaires Benoit Wulveryck et Yvon Pradier de l’Ecole du Compost, et Francis Colin d’Esenia, avec qui nous animons ces formations depuis 5 ans, dans la bonne humeur et la convivialité.

Et un grand bravo aux stagiaires de la promotion 32 pour leur implication, leur énergie et leur détermination ! D’Ile de France, du Nord, du Grand-Est, de la Réunion et de la Martinique, grâce à vous le compostage de proximité va continuer son bonhomme de chemin à travers la planète !

Prochaine séance de formation du 23 septembre au 4 octobre, et les inscriptions sont déjà ouvertes sur le site Les Activateurs du Compostage.

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