La promo 2 Anti-Gaspi en visite à Pompey !

La deuxième promotion du cycle de formation « Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective », proposée par OrgaNeo en Grand Est, s’était donné rendez-vous à Pompey du 27 au 29 septembre 2022. Les participantes et les participants ont travaillé ensemble pendant trois jours autour de la réalisation d’un diagnostic du gaspillage alimentaire, conformément aux exigences de la loi EGAlim.

A cette occasion, Jérôme Ancelet, le directeur d’exploitation, a présenté les coulisses de la cuisine centrale du Bassin de Pompey. Cet établissement, qui est résolument engagé dans les bonnes pratiques visant à limiter le gaspillage alimentaire, livre un restaurant inter-entreprise et plusieurs sites de restauration périscolaire.

Notre cycle de formation autour du gaspillage alimentaire et de l’alimentation durable se poursuit avec deux modules en distanciel sur la sensibilisation des convives et les menus. Ces deux modules sont programmés respectivement le 17/11/2022 et le 08/12/2022.

Pour plus d’informations sur cette formation découvrez notre catalogue !